Készítsük el a panír tésztát. Egy edénybe rakjunk keményítőt, lisztet, tojást, szódabikarbónát. Olajjal és vízzel keverjük palacsintatészta szerűvé. A panírba belefogatjuk a kacsamellet és az olajban kis tűzön addig sütjük, amíg majdnem aranyszínű lesz. Ezután leszűrjük az olajat a kacsamellről és félretesszük. Egy edényben összekeverünk cukrot, szójaszószt, ecetet, tengeri szószt, kínai sót. Az így kapott szószt serpenyőbe öntjük és felforraljuk. Hozzáadjuk a kacsamellet és összeforgatjuk. Meglocsoljuk vízzel hígított keményítővel és tálaljuk.
Jó étvágyat kíván a Sherry kínai étteremlánc.